芹菜炒肉丝的做法说明山东古玩市场大集>
下饭菜
芹菜炒肉丝的食材和调料
油20 | 克 |
瘦肉200 | 克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
小米椒 | 4个 |
蒜 | 3瓣 |
芹菜 | 5根 |
芹菜炒肉丝的做法与步骤第1步.
腌制肉丝-瘦肉切丝(冰箱里先冻一下容易切),然后添加一勺料酒,一勺老抽,少量食用油(加油可以防止粘锅,而且肉不容易粘在一起),抓匀后静止15分钟。
第2步.
切蒜,小米椒备用
第3步.
切芹菜
第4步.
放少量油,油温稍热后转小火,放入肉丝,炒到变色出锅备用。
第5步.
放切好的蒜和小米椒爆香,然后放入芹菜炒个2-3分钟,(喜欢多菜汤的可以加点水淀粉添加,比例3:1)根据自己口味酌情添加盐。
小贴士芹菜买回来后可以用水并加一点醋浸泡一下,这样吃起来水分更足,更脆。(基本所有的绿叶蔬菜都能加醋浸泡,这样可以让蔬菜更多水分。那种蔫了的蔬菜浸泡后会跟新买的一样充满水分)
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