野菜糯米粑粑(青团)
山东兰陵古玩市场>野菜糯米粑粑(青团)的食材和调料
糖 | 100g |
糯米粉 | 500克 |
野菜或者茼蒿艾叶 | 适量 |
黑芝麻粉或熟黄豆粉 | 适量 |
野菜糯米粑粑(青团)的做法与步骤第1步.
先准备好馅料,根据自己喜好可以做甜味咸味,这次正好家里有磨好的黑芝麻跟黄豆粉,加入红糖或白砂糖,拌匀备用。
第2步.
糯米粉加切碎或者用料理机打碎的野菜、艾叶汁,放入少量糖,搅匀揉成团,面团不能太湿,太湿太粘稠的不易成型口感也不够有嚼劲,会过于黏腻,将大面团分成均匀的小团子,如视频中捏开,加入调好的馅料包裹起来。
第3步.
包紧实后搓圆,防止蒸的过程漏馅,也影响外观。
第4步.
包好的团子下面垫上油纸或者粽叶玉米外壳等防粘。上锅大火蒸15分钟左右即可。
第5步.
刚出锅时不宜食用,太烫且口感不佳,放温后食用最佳,口感最好。
第6步.
软软糯糯,野菜还富有营养~