肉沫酸辣土豆丝的做法说明
酸辣土豆丝很下饭,如果再加上肉沫,有点蚂蚁上树的感觉,吃起来更带劲?ω?
肉沫酸辣土豆丝的食材和调料
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
红绿线椒 | 各1个 |
肉沫 | 2两 |
蒜瓣、姜、生抽、白糖、醋 | 少许 |
肉沫酸辣土豆丝的做法与步骤第1步.
原料如上图。
第2步.
蒜、姜切末,线椒切斜圈。
第3步.
烧热油,放蒜末、姜末,炒出香味,放肉沫,煸炒至肉断生,加黄酒,盖上锅盖,焖30秒,揭盖,据说腥气会会挥发掉,淋一点点老抽上色,加少许盐。
第4步.
肉沫炒好,盛出来,备用。
第5步.
烧热油,放蒜末、姜末、线椒,煸炒出辣味,放青椒,依次再土豆丝。
第6步.
稍微炒几下,放入肉沫、生抽、白糖、盐、醋,不用炒到粘锅,就可以装盘。
小贴士1. 土豆刨丝,一定要放在水里,而且多冲淘几遍,将淀粉冲掉,炒的时候,不粘锅,口感脆。
2. 炒菜放点白糖和生抽,相当于味精了,比较鲜,还不用真的放味精。
3. 醋放多少,取决于酸辣味的喜好,不放醋味道也不错的。
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